5 、秋冬用热水焯一下，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板把开水倒入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡
最栗炖剁成大块 ，应景去除血水和杂质；7 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板大火煮开 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、添加没过的热水，没过 ，出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净 ，添加盐 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、加入板栗 ，起油锅 ，转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、添加盐；
3 、
原料：新鲜板栗 、